Ada berbagai jenis minuman khas Timur Tengah. Jenis-jenis ini juga terbagi macamnya, ada minuman yang biasanya disajikan hanya di musim panas atau hanya di musim dingin.
Sahlab adalah salah satu jenis minuman tradisional yang biasa disajikan saat musim dingin ataupun selama bulan Ramadhan.
Selain di Palestina, minuman ini juga dikenal di negara Lebanon, Suriah, Yordania dan Turki.
Minuman yang berbentuk puding krim ini terbuat dari susu panas dan dibumbui dengan kacang-kacangan dan kayu manis. Oleh karenanya, ia biasa dijadikan sebagai makanan penutup.
Sahlab juga dapat disajikan panas maupun dingin.
Konon, sahlab merupakan minuman sejak kekaisaran Ottoman memerintah di wilayah Turki. Oleh karena itu minuman ini banyak tersaji di kafe-kafe di Istanbul Turki.
Adapun bahan dasar dari sahlab adalah susu yang diberi campuran tepung sahlab dan gula. Penggunaan tepung sahlab dapat diganti dengan tepung maizena.
Berikut resep minuman sahlab yang dapat dibuat dalam waktu hanya 20 menit saja :
Bahan:
▪ 2-3 sendok makan tepung maizena (setara dengan 1 sendok makan sahlab).
▪100 ml air
▪400 ml susu
▪1 sendok teh vanilla
▪Gula secukupnya
▪Kayu manis secukupnya
▪Kacang Pistachio
▪Kelapa parut secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung maizena dan air, aduk hingga rata.
2.Tambahkan vanila dan gula.
3. Aduk rata campuran maizena dengan susu.
4. Panaskan susu dengan api sedang selama 2 menit, sambil aduk rata hingga kental -Tuangkan ke dalam gelas saji.
5. Taburi dengan kayu manis, kelapa parut dan kacang pisthacio di atasnya.
6. Sajikan. Selamat Mencoba !
Disadur dari berbagai sumber
