JAKARTA- Pada tanggal 1 September, truk kontainer yang membawa 39.039 kaleng kurban qornet Sahabat Adara telah bergerak menuju Yordania untuk disalurkan kepada warga Gaza yang terdampak agresi.
Pada bulan Juni 2024 lalu Adara telah menyalurkan sebanyak 143 ekor sapi untuk Gaza yang disembelih di Afrika Selatan, tepatnya di kota Cape Town dan Johannesburg. Proses penyembelihan dilakukan pada hari pertama, hari kedua, dan hari ketiga Idul Adha yaitu pada tanggal 17, 18 dan 19 Juni.
Setelah selesai proses penyembelihan, daging kurban dikuliti dan dipotong beberapa bagian untuk dipisahkan antara tulang dan daging yang nantinya akan diolah menjadi kornet. Daging kurban yang telah dikuliti dan dipotong-potong dimasukkan ke dalam plastik dan dikemas ke dalam kardus untuk dibekukan.
Berikutnya daging yang telah dibekukan, dikirim ke pabrik pengolahan kornet yang berada di Uni Emirat Arab menggunakan kapal kontainer yang dilengkapi dengan lemari pendingin dengan suhu -30 derajat celcius untuk menjaga daging agar tidak rusak. Pengiriman ini dilakukan pada tanggal 19 Juni, perjalanan dari Afrika Selatan menuju Uni Emirat Arab menghabiskan waktu lebih dari dua bulan
Pada tanggal 1 Agustus daging kurban sudah mulai diolah di pabrik pengolahan di UEA. Daging yang sudah dibekukan dimasukkan ke dalam mesin penggiling, setelah itu daging dimasak dengan suhu 76 derajat dan ditambahkan beberapa bumbu masakan agar daging bisa langsung disantap tanpa perlu dimasak lagi. Daging yang telah dimasak dimasukkan ke dalam kaleng khusus yang telah disterilisasi. Setiap kaleng diisi dengan daging seberat 340 gr dan ditutup menggunakan alat khusus. Penutupan kaleng harus sempurna, sebab kebocoran dapat merusak produknya. Sebelum wadah ditutup, kaleng diperiksa terlebih dahulu apakah head space-nya (jarak antara tutup kaleng dan isi kaleng) sudah cukup dan sesuai dengan perhitungan.
Setelah proses tersebut selesai kaleng yang sudah terisi daging disterilisasi. Proses sterilisasi adalah proses pemanasan wadah serta isinya pada suhu 121 derajat celcius kurang lebih 3 jam untuk menghilangkan atau mengurangi faktor faktor penyebab kerusakan makanan. Dari 143 ekor sapi yang disembelih oleh tim Adara, Alhamdulillah dapat menghasilkan sebanyak 39.039 kaleng, dengan berat satu kaleng sebesar 340 gr.
Proses yang terakhir yaitu pemasangan label pada kemasan kaleng. setelah itu kaleng tersebut disimpan dalam suhu ruang selama 10 hari sebelum dikirimkan menggunakan truk kontainer menuju Gaza. Pada tanggal 1 September lalu, truk kontainer yang membawa daging kurban kalengan tersebut sudah bergerak dari Uni Emirat Arab menuju Yordania dan nanti akan masuk ke Gaza melalui gerbang Zikkim.
Mohon doa dari para donatur dan Sahabat Adara semua, agar proses pengiriman daging kornet ini dipermudah dan dilancarkan hingga sampai ke tangan saudara-saudara kita di Gaza.
