Ketika memikirkan sarapan khas Timur Tengah, dua hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah ful (terbuat dari medammas atau kacang koro) dan hummus (terbuat dari kacang arab yang dicampur wijen giling). Akan tetapi, ada hidangan yang menggabungkan dua menu sarapan tersebut menjadi satu, yaitu Qudsiya. Qudsiya tidaklah setenar hidangan Timur Tengah lainnya, tetapi sangat populer di Palestina, terutama di Al-Quds (Yerusalem)–sebab itulah namanya berarti “dari Al-Quds “.
Ful dan hummus sudah sempurna sebagaimana adanya. Masing-masing punya ciri khas sendiri. Namun, menggabungkan keduanya serta menambahkan saus pedas dan tajam membawa Qudsiya ke tingkat yang lebih tinggi. Secara tradisional, Qudsiya dibuat dengan lebih banyak ful daripada hummus, tetapi bagaimanapun rasionya dapat disesuaikan dengan preferensi pribadi. Hal yang sama juga berlaku untuk tingkat kepedasannya.
Qudsiya dibuat dengan menggunakan kacang kering yang direndam semalaman atau kacang kalengan. Kacang tersebut kemudian dihaluskan menggunakan penumbuk atau blender untuk mendapatkan konsistensi yang sesuai.
Setelah itu, kita hanya perlu memberikan rasa dan menyesuaikan semuanya sesuai keinginan. Saat sudah siap untuk disajikan, taburi dengan tomat dan cabai cincang, sedikit minyak zaitun, dan tentu saja sausnya. Ambil hidangan hangat dan lezat ini dengan roti pita hangat dan nikmatilah kombinasi surgawi ini.
Sumber:
https://www.#/20220730-qudsiya/
***
Tetaplah bersama Adara Relief International untuk anak dan perempuan Palestina.
Kunjungi situs resmi Adara Relief International untuk berita terbaru Palestina, artikel terkini, berita penyaluran, kegiatan Adara, dan pilihan program donasi.
Ikuti media sosial resmi Adara Relief di Facebook, Twitter, YouTube, dan Instagram untuk informasi terkini seputar program bantuan untuk Palestina.
Donasi dengan mudah dan aman menggunakan QRIS. Scan QR Code di bawah ini dengan menggunakan aplikasi Gojek, OVO, Dana, Shopee, LinkAja atau QRIS.
Klik disini untuk cari tahu lebih lanjut tentang program donasi untuk anak-anak dan perempuan Palestina.
