Saat musim panas, mayoritas orang akan mendambakan salad dengan saus atau salsa sebagai hidangan yang menyegarkan. Dagga Gazawiya merupakan hidangan khas Gaza yang sangat cocok untuk musim panas. Salsa tajam yang pedas semakin lengkap dengan tambahan roti pita hangat. Selain itu, hidangan ini juga dapat menjadi lauk bersama dengan daging, ayam, atau makanan laut.
Membuat salsa sangat mudah dan cepat, terutama jika menggunakan alat tradisional. Penduduk Gaza menggunakan lesung tanah liat atau zibdeyeh dan alu khas Gaza. Mortar tanah liat kasar membantu memecah rempah-rempah atau sayuran dan melepaskan minyak dan jusnya. Proses ini membawa begitu banyak rasa ke hidangan apa pun.
Zibdeyeh dan alu merupakan perabot khas Gaza dan dapur Palestina yang umum masyarakat Gaza gunakan. Namun, jika sulit untuk mendapatkannya, dapat digantikan dengan lesung dan alu biasa atau bahkan pisau untuk memotong semuanya hingga halus.
Untuk melengkapi hidangan sederhana ini, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar yang tersedia sehingga cita rasanya bersinar. Agak sulit untuk menemukan biji dill, tetapi itu membuat hidangan ini semakin sempurna, terutama jika masih segar. Biji dill adalah bahan Gaza yang sangat populer dan memberikan cita rasa khas pada masakan daerah tersebut. Bahan inilah yang membedakannya dari hidangan Palestina lainnya. Saat menggilingnya di lesung dan alu, yang terbaik adalah menggunakan gerakan melingkar. Ini membuat biji lebih halus dan melepaskan rasa.
Sumber:
https://www.#/20220702-dagga-gazawiya-spicy-gazan-salsa/
***
Tetaplah bersama Adara Relief International untuk anak dan perempuan Palestina.
Kunjungi situs resmi Adara Relief International untuk berita terbaru Palestina, artikel terkini, berita penyaluran, kegiatan Adara, dan pilihan program donasi.
Ikuti media sosial resmi Adara Relief di Facebook, Twitter, YouTube, dan Instagram untuk informasi terkini seputar program bantuan untuk Palestina.
Donasi dengan mudah dan aman menggunakan QRIS. Scan QR Code di bawah ini dengan menggunakan aplikasi Gojek, OVO, Dana, Shopee, LinkAja atau QRIS.
Klik disini untuk cari tahu lebih lanjut tentang program donasi untuk anak-anak dan perempuan Palestina.
